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| ¿A
quien no le gustan los vinos? |
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La lógica del aprendizaje dice que mientras más divertido e interesante sea, más fácil se comprenden y recuerdan los conceptos, esa es nuestra base.
En la actualidad la sociedad está obligada a tener conocimientos de vino para su desenvolvimiento en ciertos estratos socioculturales. Así como en otros casos se toma como acervo cultural. De hecho el vino es considerado un indicador en el desarrollo de los países, aumentando el consumo de manera proporcional a la cantidad de libros leídos, concordando las naciones más prosperas con un mayor consumo responsable, basado en el aumento de la economía particular y el nivel de vida.
Por ello ofrecemos una gama de cursos de vino adaptándose a las necesidades personales y del mercado. La dirección de la empresa está a cargo de JESUS DIEZ SANCHEZ maestro en Enología y Viticultura por la Universidad Politécnica de Madrid y Maestro en Administración de Empresas como base del área científica. Conductor del programa “De Vinos, Tequilas y algo mas….” en el canal de TV elgourmet.com.
La docencia está a cargo de catedráticos escogidos específicamente por sus conocimientos, estudios y aptitudes, para la docencia de los diversos temas que se presentan. Entre ellos figuran Enólogos, propietarios de Bodegas, Importadores de renombre, sommeliers y letrados en zonas específicas y de vitivinicultura mundial. Médicos, mercadologos, master blenders de destilerías e invitados del mundo del vino y los destilados.
Tenemos 5 tipos de cursos diferentes dependiendo las necesidades y tres diferentes niveles de conocimiento, que les presentamos.
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un curso |
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Escoge uno de nuestros cursos y haz un regalo diferente, no te arrepentirás…. |
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| DIPLOMADO EN VITICULTURA Y ENOLOGIA (INICIO FEBRERO 2013) | | | ULTIMA OPORTUNIDAD
Nuestro recorrido comienza con el renacer de las plantas de vid en el mes de enero, siguiendo con ellas su largo recorrido anual, analizando cada uno de los estados que nos llevan a tener una buena calidad de cosecha, hasta llegar a su culminación con una perfecta maduración de la uva para obtener vinos de buena calidad. Entre cada una de las épocas escudriñaremos también las elaboraciones de vinos tranquilos, espumosos y algún generoso o encabezado, siguiendo con los países productores, como se realiza la importación de vinos, el marketing del vino, la sinergia gastronómica con los mejores chefs, llegando a la culminación de elaborar tu propio vino.
AL IGUAL QUE EL AÑO PASADO ESTE AÑO TENDREMOS DOS DIPLOMADOS, UNO EN POLANCO PARA LOS INTERESADOS EN ESA ZONA Y OTRO EN LA COLONIA DEL VALLE PARA TODA LA GENTE QUE SE ENCUENTRA EN ESA ZONA.
FECHA – INICIO FEBRERO 18 y/o 19 2013
DURACIÓN – 40 sesiones
HORARIO Y DIA – Lunes o Martes de 19 a 22 hrs
LUGAR – Centro Asturiano de Polanco o Centro Enologico Patricio Sanz 526 bis, Col. Del Valle
RECONOCIMIENTOS- Vinicultura, Secretaria del trabajo, Casa Madero, Casa Pedro Domecq.
REFERENCIAS
La estructura del curso está basada en los siguientes parámetros.
-Clases semanales de 19 a 22 hrs todos los LUNES o MARTES.
-Cata semanal con vinos asociados al tema teórico, con precio medios de mercado (400 y 450 pesos).
-Conferencias impartidas por Maestros, importadores y productores reconocidos con amplios conocimientos de cada tema.
- Seriedad, puntualidad y catedráticos experimentados en las áreas y la docencia.
TEMARIO
PRIMERA UNIDAD (FUNDAMENTOS DE VINO)
I. Percepción Aromática
II. Viticultura
III. Enología
IV. Enotecnia (Equipo y servicio de vino)
SEGUNDA UNIDAD (VITIVINICULTURA TRADICIONAL)
V. España
VI. Francia
VII. Italia y Portugal
VIII. Alemania, Hungría, otros países del mediterráneo
IX. Desarrollo sensorial
TERCERA UNIDAD (VITIVINICULTURA MODERNA)
X. Australia, Nueva Zelanda y Estado Unidos
XI. Chile y Argentina
XII. México
CUARTA UNIDAD (VINO EN MOVIMIENTO)
XIII. Importación y exportación
XIV. Marketing del vino
XV. Gastronomía y vino
XVI. Destilados (Whisky, vodka, ron, tequila, brandy)
XVII. Medicina y vino (El vino y la salud)
QUINTA UNIDAD (ELABORACION DE VINO)
XVII. Elaboración de vino artesanal (costo extra)
Expositores:
Hans Backhoff (Director y Enologo Monte Xanic)
Daniel Milmo (Propietario de la vinícola Casa Madero)
Gianluca Broca (Asesor de la embajada Italiana)
Richard Clair (Director propietariode la Importadora Ferrer y asociacios)
Rachel Jolou (Directora de CANVAS-Socio en Mexico de Rothschild)
Ricardo Espíndola (Sommelier asesor de Freixenet)
Arturo Sandoval (Erudito en Borgoña y Burdeos)
Pablo Arena (Erudito en nuevo mundo EU y Australia)
Peter Hagen (EuroFood)
Alfredo Zuñiga (Medico de Egresado de Harvard)
Jesús Díez (Enologo Director de Vinicultura)
Mayores Informes; 55 36 74 92 o en info@vinicultura.com.mx
Michelle Moreno o Jesús Díez
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| EL MUNDO DEL VINO, 10 SESIONES | | | Es un curso de diez sesiones pretende acercarte al mundo del vino de una manera sencilla y práctica, es para la gente con conocimientos básicos de vino que tiene la intención de profundizar más en este universo.
Orientado a personas que quieran conocer los conceptos vanguardistas del los vinos, sus principales regiones, estilos de vino y que pretendan escoger los vinos por su calidad, omitiendo los conceptos preestablecidos de precio y marca. Para ello realizaremos un recorrido por la viticultura, enología, enotecnia, la percepción aromática, los países productores terminando con los vinos Mexicanos, teniendo así un amplio conocimiento de la vitivinicultura.
Diseñado para adquirir conocimientos de vino y poder desenvolverse en el mundo ejecutivo como conocedor del área, seleccionando vinos por calidad, saber crear sinergias gustativas plato-vino, así como mantener una conversación técnica de este producto.
REFERENCIAS
La estructura del curso está basada en los siguientes parámetros.
FECHA – Septiembre 5 a Noviembre 7, 2012
DURACIÓN – 10 sesiones
HORARIO Y DIA – Miercoles de 19 a 22 hrs
LUGAR – Centro Enológico VINICULTURA
DIRECCION - Patricio Sanz 526 bis, Col del Valle, Benito Juarez
-Cata semanal con vinos asociados al tema teórico, con precio medios de mercado (450 pesos).
-Conferencias impartidas por Maestros, importadores y productores ampliamente reconocidos, con extensos conocimientos y expertos en cada tema.
TEMARIO
I. Percepción Aromática
II. Viticultura
III. Enología
IV. Enotecnia (Equipo de bodega y servicio de vino)
V. España
VI. Francia
VII. Italia y Portugal
VIII. Australia, Nueva Zelanda y Estado Unidos
IX. Chile y Argentina
X. México
Mayores Informes; 55 36 74 92 y info@vinicultura.com.mx
Michelle Moreno o Jesús Díez
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| CURSO DE DESTILADOS | | | En este curso aprenderemos como funciona una destilación como reconocer la calidad de los productos por sus aromas y las materias primas que intervinieron.
Saber lo que tomas es mas sano
FECHA – Septiembre 2012
DURACIÓN – 5 sesiones
HORARIO Y DIA – Jueves de 19 a 22 hrs
LUGAR – Centro Enológico VINICULTURA
DIRECCION - Patricio Sanz 526 bis, Col del Valle, Benito Juarez
TEMARIO
I. Como funciona una destilación y sus métodos mas comunes
II. El whisky y su mundo
III.El Tequila y Mezcal
IV. El Coñac y Brandy
V. El Vodka y los Rones | | | |
| CURSO BASICO | | | Creamos este curso para todas aquellas personas que les gusta disfrutar de la comida y buenos vinos. En el vas a descubrir que el mundo de los vinos es muy fácil teniendo nociones básicas.
FECHA – Octubre 18, 23 y 25, 2012
DURACIÓN – 3 sesiones
HORARIO - Martes y Jueves de 19 a 22;00 hrs
LUGAR – Centro Enológico VINICULTURA
DIRECCION - Patricio Sanz 526 bis, Col del Valle, Benito Juarez
TEMARIO
I. Percepción aromática cata y servicio
II. Fundamento del equilibrio del vino.
III. Elaboración de vinos tranquilos, espumosos, generosos, y sus defectos.
-Cata semanal con vinos asociados al tema teórico, con precio medios de mercado (400 y 450 pesos).
-Sesiones impartidas por Jesús Díez y asociados, importadores y productores reconocidos con amplios conocimientos de cada tema.
-Lo mas importante del curso es que podrás aplicar los conocimientos a la vida cotidiana
TEMARIO
I. Percepción aromática cata y servicio
II. Fundamento del equilibrio del vino.
III. Elaboración de vinos tranquilos, espumosos, generosos, y sus defectos.
DIRECCION
Patricio Sanz 526 bis
Col del Valle, Benito Juarez
Mayores Informes; 55 36 74 92 y info@vinicultura.com.mx
Michelle Moreno o Jesús Díez
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| EL VINO Y SU ESPIRITU (Vino y destilados) | | | En este curso que se hace en coordinación con PALACIO DE HIERRO, haremos un recorrido primero por las fermentaciones que son base para los destilados, ahondando en la elaboración de vino, su percepción aromática y equilibrio para determinar su calidad.
Aprenderemos como funciona una destilación o concentración de alcohol, su limpieza y la obtención de los aromas de la materia prima característicos de cada destilado.
FECHA –
DURACIÓN – 5 sesiones
HORARIO Y DIA – Martes de 19 a 22 hrs
LUGAR – Centro Asturiano (A un costado del hotel Nikko)
TEMARIO
I. Fundamentos de viticultura y enología
a. Que es la viticultura y como se aplica a la calidad de los vinos
b.Elaboración de vinos espumosos, blancos rosados y tintos
II. Principales países productores y sus elaboraciones
a.España, Francia, Italia, Argentina, Australia y México
III.El servicio del vino
a. Que es la cata
b. Cuando se decanta un vino
c. Conservación de los vinos en cava
d. Como maridar los vinos
IV.Alambiques y columnas
a. ¿Qué es una destilación? y como se realiza para obtener un aguardiente de calidad
V.Los cinco destilados más conocidos
a. Whisky, Brandy, Tequila, Ron, Vodka
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| TERTULIAS DE VINO | | | Taller de conferencias, cursos o pláticas temáticas, en la que se exponen temas de interés general, basados en una región, bodega, algún vino, concepto de elaboración, uva, comparativos de zonas, para cualquier público, de fácil entendimiento y aplicación inmediata en la vida cotidiana.
Muchos de ellos tendrán el nivel superior al Básico de Degustación por lo que es bueno tomar primero el curso Básico de Degustación.
Las tertulias o Talleres se programarán de acuerdo a diferentes propuestas de tema durante el año que aquí se anunciarán, así como por mailing
Mayores Informes; 55 36 74 92 y info@vinicultura.com.mx
Michelle Moreno o Jesús Díez
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| CATEDRAS Y CONFERENCIAS | | | Exponentes del mundo vitivinícola y del mundo de los destilados, nos revelearán sus aptitudes para desarrollar los productos que consumimos a diario.
Las conferencias serán impartidas con temeas específicos con duración de tiempo, bajo el formato de invitación y sin costo alguno hasta llenar un maximo de lugares.
Se anunciarán en nuestra pagina y mailing. | | | |
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Informes y contacto |
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QUE
ES VINICULTURA “ESPACIO DEL VINO” |
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| ¿Quiénes
somos? |
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Una empresa preocupada por
el desarrollo cultural del vino en México,
bajo la proposición de aplicar
la Enología a la vida cotidiana
contribuyendo con ello al enriquecimiento
cultural y social de este hermoso país. |
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MISION |
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Ofrecer conocimientos enológicos
y gastronómicos, enfocados a la
vida cotidiana bajo un concepto fácil
y didáctico, enfocados a crear
una cultura vitivinícola universal,
ayudando al crecimiento intelectual, personal
y colectivo para mejorar el nivel de vida. |
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VISION |
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Crear un Espacio del vino en donde se
incremente el número de consumidores
cotidianos de vino en México bajo
el abandono de la moda, promoviendo un
consumo moderado, en beneficio de la salud,
fomentando con ello la cultura, con repercusiones
directas sobre importadores, distribuidores,
restaurantes y publico en general, con
beneficios indirectos a toda la sociedad,
creando un mejor país. |
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VALORES |
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Responsabilidad, ética y vanguardismo
en la cátedra del conocimiento
del vino impartido de una manera fácil,
didáctica y amena para que el aprendizaje
y pasión por el vino sea alto,
basados en la experiencia profesional
de los catedráticos. |
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Jesús Díez Sánchez (Director)
Maestro en Viticultura y Enología
Maestro en Administración y Dirección de Empresas
Diplomado en Comercio Internacional
Conductor del Programa de TV “De Vinos, Tequilas y Algo mas…” Canal elgourmet.com
Publisher de la revista elgourmet.com en México
Catedrático en diferentes Universidades
Colaborador en la revista Platino de Aeroméxico
Colaborador en radio en estaciones, radio 1000 am y 96.9 fm
E-mail jesus@vinicultura.com.mx
Teléfono 55367492
Móvil 04455 1800 6522 |
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