DIPLOMADO EN DESTILADOS

DIPLOMADO EN DESTILADOS

Impartido por Jesús Díez y profesionales del ramo
(Segunda Generación)

A todos nos gustan los destilados pero que mejor que saber como se hacen y la calidad de los mismos.

Dentro del mundo de los espirituosos existen muchos estilos y tipos de destilados, podemos analizarlos por su materia prima, por su método de destilación, por su envejecimiento en barrica o alguna otra característica, pero lo importante de todos esto es que entendamos cuales son de calidad y como se logra esta.

Nos divertiremos destilando en alambique y probando las bebidas mas emblemáticas del mundo.

PRIMERA UNIDAD

la base para comprender

·   Historia de la destilación

·   Clasificación de los destilados

·   Materias primas y azucares

·   Entender la fermentación

·   Teoría de la Destilación

·   Producción de alcohol

·   Nomenclatura alcohólica

SEGUNDA UNIDAD

la destilación   
     

·   Antes de 1400

·   Alquitaras

·   Evolución de la destilación y la revolución industrial

·   Tipos de destilación

·   Alambiques

·   Columnas

·   Destilación moderna

TERCERA UNIDAD

aplicando la destilación   
    

·   Aroma-terapia alcohólica

·   Destilación de Aceites esenciales

·   Aguardientes

·   Destilados de uva

Brandy,

Coñac,

Grappa,

Orujo,

·   Destilados de Agave

Mezcal,

Tequila  

Otros destilados de agave

·   Destilados de grano

          Whisky

·   Destilados de caña

          Ron

·   Destilados de otras materias prima

          Vodka

·   Destilaciones especiales

          Ginebra, absenta

CUARTA UNIDAD            

licores

·   Licores en general (frutas y hierbas)

·   Cremas

·   Encabezados o Fortificados (oporto, jerez, banyuls)

·   Combinaciones entre licores, infusiones, macerados, aromatizados. 

QUINTA UNIDAD             

otros

-   Tabaco

-   Pulque
-  Cafe

-   Mixología básica (Coctelería)

FECHAS           Inicio   POR CONFIRMAR.......             

HORARIO         Martes de 19 hrs a 22 hrs

MECÁNICA      Dos horas teóricas, una de práctica
LUGAR             Arquimedes 4, Centro Asturiano de Polanco. Arquímedes 4

PRECIO              

DESTILADOS        Selección de destilados en concordancia con la teoría.

INCLUYE               Material didáctico, Cata de 4 bebidas de precio (500-900 pesos media)

• Diploma con valor curricular, avalado por Jesús Díez-Vinicultura y la Secretaría del Trabajo y Previsión Social
• Catas y conferencias con propietarios de bodegas, destilería y especialistas de temas

Tenemos descuentos por grupo o por pago anticipado

mail; cursos@vinicultura.com.mx  / info@vinicultura.com.mx,

tel 5536 7492   

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tw @10vinos, @jesusdiez