SISTEMA DE CRIADERAS Y SOLERA

POR JESUS DIEZ

El envejecimiento del ron le permite desarrollar aromas nuevos y más profundos e interesantes, por ello resulta tan apasionante su evolución en barricas de madera.

MEXICO Y SUS VARIETALES

POR JESUS DIEZ

En México tenemos una gran cantidad de los varietales o uvas de las mas importantes del mundo, demos un repaso a estas.

EL CLIMAT O TERROIR EN ESPAÑA

El llamado climat en un viñedo integra, el suelo, clima, altura, orientación, composición mineral y lo mas importante microflora o los microorganismos que le dan carácter al vino.

CARMENERE Y SUS FENOTIPOS EN CHILE

La uva Carmenere iconica de Chile, originaria de Francia

NEBBIOLO SOPHIE

VINICOLA SANTA ELENA, PABELLON DE ARTEAGA, AGUASCALIENTES

El año pasado tuve la gran fortuna de visitar el desarrollo del nuevo proyecto de Vinícola Santa Elena en Aguascalientes.