Generalmente cuando escuchamos esta palabra nos asustamos y creemos que es un destilado de mala calidad, pero cual es nuestra sorpresa que esta palabra se refiere a los productos que han sido destilados dos veces en un alambique y como sabemos hay muchos de ellos de gran calidad como es el Whisky, Brandy, Coñac, Tequila, Armañac, Mezcales, y muchos otros productos bien conocidos.
Todos estos exponentes de la destilación moderna nos confieren estilos diferentes basados en sus materias primas, zonas y métodos de destilación y envejecimiento, dando un rico panorama de el whisky o whiskey fuera de Escocia e Irlanda, intentenlo porque será una gran experiencia el conocerlos y degustarlos.
Las modas y estilos regresan, así como la ginebra estuvo de moda hace 30 años, hoy retomamos ese gusto por la perfecta mezcla de botánicos desarrollada por expertos para deleite de los jóvenes y los no tan jóvenes.
Los tequilas cristalinos son elaborados de manera tradicional, con la diferencia que al final le quitan el color y ciertas notas amargas de la barrica con una filtración.
El mundo de los agaves o mezcales es tan grande como los mas 200 taxones (tipos) existentes en América, de los cuales el 85% es originario de México. Porque la biodiversidad es tan importante para su conservación..
Sabemos que dentro de los extraordinarios whiskies de Escocia (scotch whisky) hay grandes diferencias dependiendo de la zona de elaboración.
Cada zona tiene una peculiaridad basada en la mineralidad del agua entre otras cosas.
Como todos sabemos, la base de las bebidas y los cócteles, es el alcohol, este nos ayuda a obtener y retener la carga aromática de las materias primas de donde provienen.
A todos nos gustan los destilados pero, ¿sabemos cómo se elaboran para que tengan calidad y diferentes aromas? Hoy haremos un ejercicio de repaso de las técnicas más comunes que se utilizan en la destilación y que productos los utilizan unas u otras.
Cuando hablamos de tequilas es importante además de la marca de actualidad, la bonita botella, los adornos lujosos, los consumidores de moda, también hay que fijarse en la calidad y el estilo de tequila ya que las distintas zonas y elaboraciones nos dan diferentes estilos de tequilas.
En sus orígenes allá por el siglo XXII, la ginebra se empieza a popularizar por la entrada de la destilación en Europa, ya en Italia los monjes en los monasterios se dedicaban a aromatizar destilados para cura de enfermedades, infinidad de tónicos, infusiones y demás brebajes.
