El Tequila es una de las Denominaciones de Origen más conocidas y famosas del mundo, orgullosamente México es el poseedor de esta magnífica tradición. Pero sabemos nosotros los mexicanos sus detalles más importantes, si quieren vamos a resumirlos aquí.
Tiempo ha pasado desde que los fenicios, grandes comerciantes, visitaban las tierras galas donde la elaboración de cerveza era común. En aquel entonces las ánforas era el método de transporte para el vino y los aceites que comerciaban, pero después de conocer esta civilización y sus revolucionarios envases de madera, cambiaron para sus viajes las quebradizas y pesadas ánforas por los barriles o barricas de madera, en el cual el transporte era más sencillo.
Todos los apasionados por vino sabemos que existen varios elementos que conforman el equilibrio en un vino, entre ellos el alcohol, aroma, tanino, color, en algunos casos azúcar residual (azúcar de uva) y por último el más importante la acidez. Pero ¿cómo podemos hacer que los vinos tengan la acidez adecuada para que sean equilibrados?, trataremos de explicarlo brevemente.
El vino es uno de los alimentos que más componentes benéficos aporta al cuerpo, es tan importante que en algunas culturas lo consideran como indispensable en el consumo diario.
Ligado a las contemporáneas tendencias healthy, los vinos naturales toman su lugar. Aunque dentro de la viticultura sabemos que estos vinos existen desde hace muchos años y los estilos de elaboración han sido y son estandarte de muchas zonas y bodegas de vino.
Una de las primeras cosas que se nos viene a la mente cuando vamos a degustar un vino, sin duda es la copa en la que lo vamos a hacer. Pensamos en una copa alta, amplia de cáliz, delgada en chimenea, corta de tallo, con base amplia, con forma de tulipán o estilo romboidal, de cristal, o de vidrio, inclusive algún vaso corto cilíndrico muy delgado sin tallo.
Cada vez que un vino es transportado tiende a sufrir un desequilibrio, esta inestabilidad puede repercutir de varias formas, que con el tiempo de reposo en una cava, tiende a disminuir y volver a su integración.
La navidad es una época en donde podemos exponer todos los buenos sentimientos y dentro de ellos está el expresarnos por medio de la comida, en sinergia con algún buen vino.
Es común escuchar las anteriores palabras para determinar alguna zona, región, lugar o en muchos casos tipicidad de algún vino, ¿pero qué son y qué representan estas palabras en el mundo del vino?
Si existe algo importante para tomarse un vino sin duda es una buena copa de cristal, pero ¿cuál es la mejor?, daremos algunos detalles técnicos, de diseño, composición para escoger la más adecuada dependiendo lo que vamos a beber.