Impacto de la Filoxera: Devastación y Reinvención Vitícola
La filoxera es un insecto que ataca las raices de las plantas europeas de vitis, la manera de contrarrestar esto es con un injerto de plantas americanas.
Categoría: Viticultura
Wine On Rocks: Terruños Rocosos Producen Vinos Únicos
El capricho de la naturaleza hace que en algunos lugares específicos se acumulen rocas especiales que dan características inusuales a los vinos.
La Influencia de la Altitud en la Acidez del Vino
Todas las plantas de vid necesitan ciertos nutrientes del suelo para generar acidez en las uvas, esta acidez va a ser la que nos ayude a que los vinos sean longevos, sanos y equilibrados.
Factores Climáticos Que Definen los Vinos de España
Existen lugares específicos en el mundo que cuentan con estas características, pero en pocos se les ha dado el reconocimiento de la interacción de todos estas variables para la calidad de un vino. Francia con Borgoña, Champagne y Alsacia tiene estos grandes representantes, de pequeños viñedos que poseen alta calidad, dando la categoría de Grand Cru o Premier Cru.
Fenotipos del Carmenere en Chile: Diversidad y Adaptación
Para entender la historia de la Carmenere vale la pena retroceder al lejano 1555 cuando Chile empezó su viticultura con las primeras variedades o varietales traídos por los europeos
Climat y Terroir en España: Claves del Vino de Calidad
El llamado climat en un viñedo integra, el suelo, clima, altura, orientación, composición mineral y lo mas importante microflora o los microorganismos que le dan carácter al vino
Variedades de Vid en México: un Viaje Enológico Nacional
En México tenemos una gran cantidad de los varietales o uvas de las mas importantes del mundo, demos un repaso a estas.
Ensenada: Terruño Mineral Que Define Vinos Únicos
Esta ocasión el tema que nos ocupa es la peculiaridad que tiene nuestra mayor zona de producción como es Ensenada en Baja California, con sus suelos salinos, impregnando con ello un carácter único en los vinos del mundo.
Cómo los Microbios del Suelo Definen el Terruño Vinícola
«Los microbios bien podrían explicar por qué obtenemos vinos diferentes según los terruños diferentes. Las viñas se enfrentan a múltiples microbios. Parece no sólo posible, sino probable, que los diferentes microbios que influyen sobre las viñas y las uvas provocan diferencias de aroma y sabor» Dr Goddard
La Vid a Través del Tiempo: Cultivo y Expansión Cultural
La historia de la vid nace en la época terciaria es decir unos 70 millones de años antes de nuestra era pero para entonces un largo recorrido de sus ancestros ya había estado por la tierra. Desde la separación de la Pangea, que era cuando los continentes estaban reunidos en un solo gran continente, ya existían ciertas plantas que por evolución llegarían a ser lo que hoy conocemos como la Vitis.