Sinergia

Sinergia Química de los Alimentos

La “sinergia” es tratar de encontrar elementos químicos de asociación o contraste entre bebidas y alimentos, pueden ser aromas, gustos, sensaciones, o el mismo origen. Mientras mas quimicos se interrelaciones mas intenso sera el maridaje.

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Tertulia de vino

Siempre me ha encantado la palabra tertulia, se la escuche en algún momento a mi padre, quien seguramente la escucho del suyo y así puedo remitirme muchas centurias atrás.

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El Maridaje o Sinergia de la Comida

Una buena cena con tertulia entre amigos, siempre incluye hablar de maridaje o sinergia entre los alimentos y las bebidas, pero ¿realmente entendemos a que se refiere con esto cuando lo queremos explicar?

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Sinergia entre el tanino y la proteína

Es común pensar que una cerveza arregla el problema, pero no es así porque no la misma cerveza va con el mismo corte o cocción de la carne. Por ello, hacer un poco de sinergia nos va a ayudar a que la carne tenga un saber completamente diferente.

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México – España sinergia perfecta

La sinergia gastronómica es el gusto de asociar el vino o las bebidas a los alimentos que vamos a comer. En el mundo de la restauración se le llama maridaje y parece que está restringido a un excelso número de humanos con la comprensión e inteligencia superior a los demás y no hay nada más alejado de la realidad.

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