Sinergia Molecular (maridaje químico)
La «sinergia molecular» o maridaje, no es subjetiva, ni se da al azar…es ciencia ¡¡¡
Te gustaría saber como hacerla uniendo aromas, gustos y texturas de los alimentos con las bebidas. Es tu oportunidad.
Sinergia Química de los Alimentos
La “sinergia” es tratar de encontrar elementos químicos de asociación o contraste entre bebidas y alimentos, pueden ser aromas, gustos, sensaciones, o el mismo origen. Mientras mas quimicos se interrelaciones mas intenso sera el maridaje.
Tertulia de vino
Siempre me ha encantado la palabra tertulia, se la escuche en algún momento a mi padre, quien seguramente la escucho del suyo y así puedo remitirme muchas centurias atrás.
El Maridaje o Sinergia de la Comida
Una buena cena con tertulia entre amigos, siempre incluye hablar de maridaje o sinergia entre los alimentos y las bebidas, pero ¿realmente entendemos a que se refiere con esto cuando lo queremos explicar?
Sinergia entre el tanino y la proteína
Es común pensar que una cerveza arregla el problema, pero no es así porque no la misma cerveza va con el mismo corte o cocción de la carne. Por ello, hacer un poco de sinergia nos va a ayudar a que la carne tenga un saber completamente diferente.
México – España sinergia perfecta
La sinergia gastronómica es el gusto de asociar el vino o las bebidas a los alimentos que vamos a comer. En el mundo de la restauración se le llama maridaje y parece que está restringido a un excelso número de humanos con la comprensión e inteligencia superior a los demás y no hay nada más alejado de la realidad.