DIPLOMADO ENOLOGIA Y VITICULTURA

impartido por Jesús Díez y profesionales del vino
(Decimocuarta generación)

Curso de vino para entusiastas y profesionales mas completo en el mercado, impartido de una manera didáctica con elevados conocimientos en el ámbito de la enología, viticultura, geografía y comercialización del vino alrededor del mundo.

Basado en conocimientos teórico-prácticos para alcanzar el mejor desarrollo dentro del mercado vitivinícola o para el desarrollo de un proyecto personal de elaboración de vinos.

PRIMERA UNIDAD

hacemos fácil el vino        

• Percepción Aromática
• Historia
• Viticultura Avanzada
• Enología Práctica
• Enotecnia y servicio

SEGUNDA UNIDAD

reconocemos la historia      

• Francia
• España
• Italia
• Alemania
• Portugal, Hungría
• Varietales

TERCERA UNIDAD

nos gusta lo moderno        

• Estados Unidos
• Australia
• Argentina
• Chile
• México
• Nueva Zelanda, Sudafrica, Eslovenia

CUARTA UNIDAD              

vinos en movimiento

• Mecánicas de exportación e importación
• Marketing y Comercialización
• La Gastronomía y el vino
• Medicina y Vino
• El arte de la destilación

      (Whisky, Mezcal, Coñac, vodka, Brandy, Ron)

FECHAS             Inicio 17 Febrero, 2020    
                            Término 7 Diciembre, 2020
HORARIO           Lunes 19 hrs a 22 hrs
MECÁNICA        Dos horas teóricas, una de cata
LUGARES          Arquímedes 4, Polanco. Centro Asturiano.

VINOS                 Selección de vinos en concordancia con la teoría.

ESPECIALES      Sesiones especiales de práctica al final de cada tema

INCLUYE            Material didáctico, Cata de 4 o mas vinos de precio (450-500 pesos media)

• Diploma con valor curricular, avalado por las vinícolas más importantes de México y de la Secretaría del Trabajo y Previsión Social
• Catas y conferencias con propietarios de bodega y especialistas sin costo

Tenemos descuentos por grupo o por pago anticipado

email; cursos@vinicultura.com.mx   /   info@vinicultura.com.mx, 

tel 5536 7492, 

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MASTER COURSE

SINERGIA QUIMICA MOLECULAR 
VARIETALES Y ALIMENTOS

Impartido por Jesús Díez 

¿Crees que el maridaje, es una unión de AZAR o una CIENCIA ?

Descubre en nuestro curso avanzado, que el maridaje o sinergia química en la gastronomía es una conexión mas científica que subjetiva

Los aromas son los elementos clave para realizar sinergias entre las bebidas y los alimentos (les llamamos comúnmente Maridaje). Siendo estos aromas la columna vertebral para las uniones gastronómicas, se ven reforzadas por el gusto, la textura y todas las sensaciones que interpretamos con los sentidos. Pero como podemos potencialidad esto ?, aquí lo aprenderemos !!!

Todos los aromas son elementos químicos de la naturaleza, mientras mejor sepamos interpretarlos con nuestros sentidos, mayor será el goce cuando los degustemos. 

Por ello es importante saber que aromas o elementos químicos tienen particularmente los varietales de uva para elaborar vino. 

Este conocimiento nos otorga, el poder para hacer una sinergia directa entre los vinos o las bebidas, con la combinación de elementos que integra un plato de cualquier gastronomia. 

Aprenderemos las bases químicas que hacen que un vino combine con los alimentos.

TEMARIO GENERAL

VARIETALES    

• SAUVIGNON BLANC
• ALBARIÑO
• CHARDONNAY
• RIESLING
• MERLOT
• MALBEC
• PINOT NOIR
• SHIRAZ / SIRAH
• TEMPRANILLO
• CABERNET SAUVIGNON

FECHAS            Inicio 18 Febrero, 2020    

                           Término 21 Abril, 2020

HORARIO          Martes 19 hrs a 22 hrs

MECÁNICA        Dos horas teóricas, una de cata

LUGARES         Arquímedes 4, Polanco. Centro Asturiano.

PRECIO             EN CURSO........

VINOS                Selección de vinos en concordancia con la teoría.

INCLUYE          Cata y maridaje de elementos gastronomicos en cada sesión

                         Material didáctico, Cata de mínimo 5 vinos de precio (450-500 pesos media)

• Diploma con valor curricular, avalado por las vinícolas más importantes de México y de la Secretaría del Trabajo y Previsión Social

email; cursos@vinicultura.com.mx   /   info@vinicultura.com.mx, 

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MASTER COURSE 
ESPAÑA ESENCIAL

impartido por Jesús Díez 

El gran mosaico de vinos de España lo podemos ver expresado en sus múltiples estilos de vino, basados en la zona, la cultura, el tipo de uva, los terruños y los climas, una expresión real de lo que el espíritu de su gente emana

España es uno de los países con mayor reconocimiento en el mundo de los grandes vinos, con la superficie de uva cultivada más grande en el mundo en vitícola y las innovaciones técnicas mas sofisticadas.

En este curso ahondaremos en zonas icónicas del territorio español, reconociendo los terruños y pagos mas importantes, las bodegas emblemáticas, los diferentes estilos de vinos por zona, así como alguna historia de sus hazañas memorables y las nuevas perspectivas de su futuro.

En cada zona veremos, los terruños importantes, climas diferentes, estilos de vino, historia, asi como un listado de los bodegueros y vinos mas afamados de la zona. Entenderemos porque cada una de ellas a ganado el renombre internacional del cual actualmente goza.

TEMARIO GENERAL

ESPAÑA    

• RIOJA (3 sesiones)
• RIBERA DEL DUERO (3 sesiones)
• PRIORATO (2 sesiones)
• JEREZ ( 2 sesiones)

FECHAS            Inicio 28 Abril, 2020    

                           Término 30 Junio, 2020

HORARIO          Martes 19 hrs a 22 hrs

MECÁNICA        Dos horas teóricas, una de cata

LUGARES         Arquímedes 4, Polanco. Centro Asturiano.

PRECIO             18 mil pesos (pago en dos exhibiciones. Inicio y en la sesión 5)  

VINOS                Selección de vinos en concordancia con la teoría.

INCLUYE         Material didáctico, Cata comparativa de zona 5 vinos de precio (500 pesos media)

                         

• Diploma con valor curricular, avalado por las vinícolas más importantes de México y de la Secretaría del Trabajo y Previsión Social

email; cursos@vinicultura.com.mx   /   info@vinicultura.com.mx, 

tel / 5536 7492, 

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