Diplomado Enología y Viticultura
impartido por Jesús Díez y profesionales del vino

Es el curso de vino para entusiastas y profesionales mas completo en el mercado, impartido de una manera didáctica con elevados conocimientos en el ámbito de la enología, viticultura, geografía y comercialización del vino alrededor del mundo.
Basado en conocimientos teórico-prácticos para alcanzar el mejor desarrollo dentro del mercado vitivinícola o para el desarrollo de un proyecto personal de elaboración de vinos.


PRIMERA UNIDAD
hacemos fácil el vino        
  • Percepción Aromática
  • Historia
  • Viticultura Avanzada
  • Enología Práctica
  • Enotecnia y servicio

SEGUNDA UNIDAD
reconocemos la historia      
  • Francia
  • España
  • Italia
  • Alemania
  • Portugal, Hungría
  • Varietales


TERCERA UNIDAD
nos gusta lo moderno        
  • Estados Unidos
  • Australia
  • Argentina
  • Chile, Uruguay
  • México
  • Otros productores

CUARTA UNIDAD              
vinos en movimiento
  • Mecánicas de exportación e importación
  • Marketing y Comercialización
  • La Gastronomía y el vino
  • Medicina y Vino
  • Destilados del mundo
      (Whisky, Mezcal, Coñac, vodka, Brandy, Ron)


FECHAS              Inicio Febrero 22, 2016     
                              Término Diciembre 12, 2016
HORARIO           Lunes 19 hrs a 22 hrs
MECÁNICA        Dos horas teóricas, una de cata
LUGARES           Centro Asturiano Polanco. Arquímedes 4
PRECIO               42,000 PESOS (7,000 inscripción, 3,500 pesos de mensualidad)    
VINOS                  Selección de vinos en concordancia con la teoría.

ESPECIALES          Sesiones especiales de práctica al final de cada tema
INCLUYE                Material didáctico, Cata de 4 vinos de precio (400-450 pesos media)

  • Diploma con valor curricular, avalado por las vinícolas más importantes de México y de la Secretaría del Trabajo y Previsión Social
  • Catas y conferencias con propietarios de bodega y especialistas sin costo



Tenemos descuentos por grupo o por pago anticipado

tel 5536 7492, 
twitter @10vinos
facebook @Vinicultura-JesusDiez

Curso básico de vino
El curso básico lo diseñamos para que aquellos entusiastas por entrar en el mundo de los vinos. En él ofrecemos lo último en información en el mundo de los vinos para gente relajada, que lo que quiere es aplicarlo en la vida cotidiana.
Aunque el contenido de este curso es elevado, nuestra didáctica lo hace ser relajado y divertido de comprender.
Al salir de este curso podrás distinguir diferentes vinos por calidad y no precio, cuales son los varietales o uvas diferentes, que importancia tiene el terruño o suelo, así como las diferentes elaboraciones
DETALLES
Sesiones3, 4 y 5 de Noviembre 2015  (3 sesiones)
Lugar; Centro Asturiano Polanco. Arquímedes 4
Horario; 19 a 21;30 horas
Duración; 2 horas 30 min por día,  (divididas en teoría y cata)
Precio; 3 mil pesos
Cata; 4 vinos escogidos para entender la teoría diaria de precio medio 450 pesos

TEMARIO
  •       La vid (historia, desarrollo, características)
  •      Las elaboraciones  (elaboraciones en el mundo)
  •      El servicio, la cata, como comprar vino.



En todas las sesiones se tocan temas como; tiempo de guarda, características de las uvas o varietales, la barrica, el tiempo de botella,  que son los polifenoles y para que sirven, como comprar un vino, como unirlo con la comida, que vino pedir, etc.
JULIO MICHAUD
GRAN ENOLOGO Y AMIGO
POR JESUS DIEZ



Hace un par de días recibí la noticia de que un gran amigo y enólogo se había adelantado en el gran viaje de nuestra vida.


HUELLA DE CARBONO
JESUS DIEZ

Con la nueva tendencia ecologista que ha surgido en el mundo desde hace unos años, muchas empresas se han dado a la labor de medir y analizar el efecto que produce nuestra vida diaria en el medio ambiente. 

DIPLOMADO EN DESTILACIÓN

Impartido por Jesús Díez y profesionales del ramo

A todos nos gustan los destilados pero que mejor que saber como se hacen y la calidad de los mismos.
Dentro del mundo de los espirituosos existen muchos estilos y tipos de destilados, podemos analizarlos por su materia prima, por su método de destilación, por su envejecimiento en barrica o alguna otra característica, pero lo importante de todos esto es que entendamos cuales son de calidad y como se logra esta.
Nos divertiremos destilando en alambique y probando las bebidas mas emblemáticas del mundo.

PRIMERA UNIDAD
la base para comprender

·   Historia de la destilación
·   Clasificación de los destilados
·   Materias primas y azucares
·   Entender la fermentación
·   Teoría de la Destilación
·   Producción de alcohol
·   Nomenclatura alcohólica

SEGUNDA UNIDAD
la destilación   
     
·   Antes de 1400
·   Alquitaras
·   Evolución de la destilación y la revolución industrial
·   Tipos de destilación
·   Alambiques
·   Columnas
·   Destilación moderna

TERCERA UNIDAD
aplicando la destilación   
    
·   Aroma-terapia alcohólica
·   Destilación de Aceites esenciales
·   Aguardientes
·   Destilados de uva
Brandy,
Coñac,
Grappa,
Orujo,
·   Destilados de Agave
Mezcal,
Tequila  
Otros destilados de agave
·   Destilados de grano
          Whisky
·   Destilados de caña
          Ron
·   Destilados de otras materias prima
          Vodka
·   Destilaciones especiales
          Ginebra, absenta

CUARTA UNIDAD            
licores

·   Licores en general (frutas y hierbas)
·   Cremas
·   Encabezados o Fortificados (oporto, jerez, banyuls)
·   Combinaciones entre licores, infusiones, macerados, aromatizados. 

QUINTA UNIDAD             
otros

·   Infusiones (te-the)
·   Café
·   Mixología básica (Coctelería)

FECHAS             Inicio       13 Octubre 2015               
                             Término    7 Junio 2016
HORARIO          Martes de 19 hrs a 22 hrs
MECÁNICA       Dos horas teóricas, una de práctica
LUGARES          Centro Asturiano de Polanco. Arquímedes 4
PRECIO              35,000 PESOS 
                             (5,000 inscripción, 3,000 pesos en 10 mensualidades)    

DESTILADOS        Selección de destilados en concordancia con la teoría.
ESPECIALES         Sesiones especiales de práctica al final de cada tema
INCLUYE               Material didáctico, Cata de 4 bebidas de precio (500-900 pesos media)

  • Diploma con valor curricular, avalado por Secretaría del Trabajo y Previsión Social
  • Catas y conferencias con propietarios de bodegas, destilería y especialistas de temas


Tenemos descuentos por grupo o por pago anticipado
tel 5536 7492   
f @JesusDíez-Vinicultura  
tw @10vinos