DIPLOMADO EN DESTILADOS

Impartido por Jesús Díez y profesionales del ramo
(Segunda Generación)

A todos nos gustan los destilados pero que mejor que saber como se hacen y la calidad de los mismos.

Dentro del mundo de los espirituosos existen muchos estilos y tipos de destilados, podemos analizarlos por su materia prima, por su método de destilación, por su envejecimiento en barrica o alguna otra característica, pero lo importante de todos esto es que entendamos cuales son de calidad y como se logra esta.

Nos divertiremos destilando en alambique y probando las bebidas mas emblemáticas del mundo.

PRIMERA UNIDAD

la base para comprender

·   Historia de la destilación

·   Clasificación de los destilados

·   Materias primas y azucares

·   Entender la fermentación

·   Teoría de la Destilación

·   Producción de alcohol

·   Nomenclatura alcohólica

SEGUNDA UNIDAD

la destilación   
     

·   Antes de 1400

·   Alquitaras

·   Evolución de la destilación y la revolución industrial

·   Tipos de destilación

·   Alambiques

·   Columnas

·   Destilación moderna

TERCERA UNIDAD

aplicando la destilación   
    

·   Aroma-terapia alcohólica

·   Destilación de Aceites esenciales

·   Aguardientes

·   Destilados de uva

Brandy,

Coñac,

Grappa,

Orujo,

·   Destilados de Agave

Mezcal,

Tequila  

Otros destilados de agave

·   Destilados de grano

          Whisky

·   Destilados de caña

          Ron

·   Destilados de otras materias prima

          Vodka

·   Destilaciones especiales

          Ginebra, absenta

CUARTA UNIDAD            

licores

·   Licores en general (frutas y hierbas)

·   Cremas

·   Encabezados o Fortificados (oporto, jerez, banyuls)

·   Combinaciones entre licores, infusiones, macerados, aromatizados. 

QUINTA UNIDAD             

otros

-   Tabaco

-   Pulque
-  Cafe

-   Mixología básica (Coctelería)

FECHAS             Inicio         18 Octubre 2016               
                             Término    19 Junio 2017

HORARIO          Martes de 19 hrs a 22 hrs

MECÁNICA       Dos horas teóricas, una de práctica
LUGARES     Centro Asturiano de Polanco. Arquímedes 4

PRECIO              36,000 PESOS ( 30 sesiones)
                             (6,000 inscripción, 3750 pesos en 8 pagos)    

DESTILADOS        Selección de destilados en concordancia con la teoría.

ESPECIALES         Sesiones especiales de práctica al final de cada tema

INCLUYE               Material didáctico, Cata de 4 bebidas de precio (500-900 pesos media)

• Diploma con valor curricular, avalado por Jesús Díez-Vinicultura y la Secretaría del Trabajo y Previsión Social
• Catas y conferencias con propietarios de bodegas, destilería y especialistas de temas

Tenemos descuentos por grupo o por pago anticipado

mail; cursos@vinicultura.com.mx  / info@vinicultura.com.mx,

tel 5536 7492   

f @JesusDíez-Vinicultura  

tw @10vinos, @jesusdiez

Curso básico de vino

El curso básico lo diseñamos para que aquellos entusiastas por entrar en el mundo de los vinos. En él ofrecemos lo último en información en el mundo de los vinos para gente relajada, que lo que quiere es aplicarlo en la vida cotidiana.

Aunque el contenido de este curso es elevado, nuestra didáctica lo hace ser relajado y divertido de comprender.

Al salir de este curso podrás distinguir diferentes vinos por calidad y no precio, cuales son los varietales o uvas diferentes, que importancia tiene el terruño o suelo, así como las diferentes elaboraciones

DETALLES

Sesiones; 23, 25 y 30 de Agosto 2016 (3 sesiones)

Lugar; Centro Asturiano Polanco. Arquímedes 4

Horario; 19 a 21;30 horas

Duración; 2 horas 30 min por día,  (divididas en teoría y cata)
Precio; $ 3,200 pesos

Cata; 4 vinos escogidos para entender la teoría diaria de precio medio 450 pesos

TEMARIO

•       La vid (historia, desarrollo, características)
•      Las elaboraciones  (elaboraciones en el mundo)
•      El servicio, la cata, como comprar vino.

En todas las sesiones se tocan temas como; tiempo de guarda, características de las uvas o varietales, la barrica, el tiempo de botella,  que son los polifenoles y para que sirven, como comprar un vino, como unirlo con la comida, que vino pedir, etc.

Diplomado Enología y Viticultura

impartido por Jesús Díez y profesionales del vino
(Onceava generación)

Curso de vino para entusiastas y profesionales mas completo en el mercado, impartido de una manera didáctica con elevados conocimientos en el ámbito de la enología, viticultura, geografía y comercialización del vino alrededor del mundo.

Basado en conocimientos teórico-prácticos para alcanzar el mejor desarrollo dentro del mercado vitivinícola o para el desarrollo de un proyecto personal de elaboración de vinos.

PRIMERA UNIDAD

hacemos fácil el vino        

• Percepción Aromática
• Historia
• Viticultura Avanzada
• Enología Práctica
• Enotecnia y servicio

SEGUNDA UNIDAD

reconocemos la historia      

• Francia
• España
• Italia
• Alemania
• Portugal, Hungría
• Varietales

TERCERA UNIDAD

nos gusta lo moderno        

• Estados Unidos
• Australia
• Argentina
• Chile, Uruguay
• México
• Otros productores

CUARTA UNIDAD              

vinos en movimiento

• Mecánicas de exportación e importación
• Marketing y Comercialización
• La Gastronomía y el vino
• Medicina y Vino
• Destilados del mundo

      (Whisky, Mezcal, Coñac, vodka, Brandy, Ron)

FECHAS              Inicio Febrero 20, 2017    
                              Término Diciembre 11, 2017
HORARIO           Lunes 19 hrs a 22 hrs
MECÁNICA        Dos horas teóricas, una de cata
LUGARES           Centro Asturiano Polanco. Arquímedes 4
PRECIO               44,000 PESOS (7,000 inscripción, 3,700 pesos de mensualidad)    
VINOS                  Selección de vinos en concordancia con la teoría.

ESPECIALES          Sesiones especiales de práctica al final de cada tema

INCLUYE                Material didáctico, Cata de 4 vinos de precio (450-500 pesos media)

• Diploma con valor curricular, avalado por las vinícolas más importantes de México y de la Secretaría del Trabajo y Previsión Social
• Catas y conferencias con propietarios de bodega y especialistas sin costo

Tenemos descuentos por grupo o por pago anticipado

email; cursos@vinicultura.com.mx   /   info@vinicultura.com.mx, 

tel 5536 7492, 

twitter @10vinos

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