Beneficios del vino
El vino es uno de los alimentos que más componentes benéficos aporta al cuerpo, es tan importante que en algunas culturas lo consideran como indispensable en el consumo diario.
Categoría: Jesús Díez
Vinos naturales
Ligado a las contemporáneas tendencias healthy, los vinos naturales toman su lugar. Aunque dentro de la viticultura sabemos que estos vinos existen desde hace muchos años y los estilos de elaboración han sido y son estandarte de muchas zonas y bodegas de vino.
La copa y el vino
Una de las primeras cosas que se nos viene a la mente cuando vamos a degustar un vino, sin duda es la copa en la que lo vamos a hacer. Pensamos en una copa alta, amplia de cáliz, delgada en chimenea, corta de tallo, con base amplia, con forma de tulipán o estilo romboidal, de cristal, o de vidrio, inclusive algún vaso corto cilíndrico muy delgado sin tallo.
Vinos con jet lag
Cada vez que un vino es transportado tiende a sufrir un desequilibrio, esta inestabilidad puede repercutir de varias formas, que con el tiempo de reposo en una cava, tiende a disminuir y volver a su integración.
Recetas de Navidad
La navidad es una época en donde podemos exponer todos los buenos sentimientos y dentro de ellos está el expresarnos por medio de la comida, en sinergia con algún buen vino.
Pago, Clos, Cru, Chateau, Terroir, Single Vineyard
Es común escuchar las anteriores palabras para determinar alguna zona, región, lugar o en muchos casos tipicidad de algún vino, ¿pero qué son y qué representan estas palabras en el mundo del vino?
Forma, composición y uso de las copas
Si existe algo importante para tomarse un vino sin duda es una buena copa de cristal, pero ¿cuál es la mejor?, daremos algunos detalles técnicos, de diseño, composición para escoger la más adecuada dependiendo lo que vamos a beber.
La gran plaga de la Filoxera
Hoy en día la filoxera es un insecto que da problemas a la viticultura, siempre y cuando las plantas no estén injertadas, por ello el mundo entero tiene plantas injertadas, eximiendo algunas zonas que tienen características de suelos arenosos donde la filoxera no puede vivir como en zonas de México.
Varietales o tipos de uva en el mundo
Todos los vinos en el mundo están elaborados con uva, de hecho, la palabra vino tiene la connotación de “fermentado de uva”, así la característica en aroma y gusto que cada vino tendrá será determinante por el tipo de uva con la que elaboramos el mismo.
Historia de viticultura
La historia nos enseña cómo los efectos atmosféricos y diferentes climas, modifican la vegetación.