Fenotipos del Carmenere en Chile: Diversidad y Adaptación
Para entender la historia de la Carmenere vale la pena retroceder al lejano 1555 cuando Chile empezó su viticultura con las primeras variedades o varietales traídos por los europeos
Categoría: Jesús Díez
Climat y Terroir en España: Claves del Vino de Calidad
El llamado climat en un viñedo integra, el suelo, clima, altura, orientación, composición mineral y lo mas importante microflora o los microorganismos que le dan carácter al vino
Variedades de Vid en México: un Viaje Enológico Nacional
En México tenemos una gran cantidad de los varietales o uvas de las mas importantes del mundo, demos un repaso a estas.
Cómo Funciona el Sistema de Criaderas y Solera en Vinos
El envejecimiento del ron le permite desarrollar aromas nuevos y más profundos e interesantes, por ello resulta tan apasionante su evolución en barricas de madera
Barbaresco de Gaja: Tradición y Vanguardia Italiana
Cerca del cielo pero con arraigo terrenal, la bodega GAJA elabora de los mejores vinos del mundo sin lugar a duda. Conoce un poco de ella y una de sus herederas.
Ensenada: Terruño Mineral Que Define Vinos Únicos
Esta ocasión el tema que nos ocupa es la peculiaridad que tiene nuestra mayor zona de producción como es Ensenada en Baja California, con sus suelos salinos, impregnando con ello un carácter único en los vinos del mundo.
Ginebra: de Medicina Medieval a Bebida Global
Las modas y estilos regresan, así como la ginebra estuvo de moda hace 30 años, hoy retomamos ese gusto por la perfecta mezcla de botánicos desarrollada por expertos para deleite de los jóvenes y los no tan jóvenes.
Cata Más Grande del Mundo: 9,000 Personas Aguascalientes
La cata mas grande del mundo se realizo en la monumental Plaza de Toros de Aguascalientes, dirigida por Jesús Díez y se hizo frente a 8 mil personas
Cómo los Microbios del Suelo Definen el Terruño Vinícola
«Los microbios bien podrían explicar por qué obtenemos vinos diferentes según los terruños diferentes. Las viñas se enfrentan a múltiples microbios. Parece no sólo posible, sino probable, que los diferentes microbios que influyen sobre las viñas y las uvas provocan diferencias de aroma y sabor» Dr Goddard
La Vid a Través del Tiempo: Cultivo y Expansión Cultural
La historia de la vid nace en la época terciaria es decir unos 70 millones de años antes de nuestra era pero para entonces un largo recorrido de sus ancestros ya había estado por la tierra. Desde la separación de la Pangea, que era cuando los continentes estaban reunidos en un solo gran continente, ya existían ciertas plantas que por evolución llegarían a ser lo que hoy conocemos como la Vitis.